RESTAURANT 22 September 2022 | By ณรงค์ รู้จำ

5 RAW best by Chef Van

ประเดิมเชฟรับเชิญคนแรก ที่จะแนะนำเลือก 5 ร้านแบบดิบๆ ดาร์ก เท่ๆ ในแบบฉบับของเชฟแวน เฉลิมพล โลหิตรัตนะ แห่งร้านราบ ถนนพระอาทิตย์ และร้าน DAG ถนนเจริญกรุง

ประเดิมเชฟรับเชิญคนแรก  ที่จะแนะนำเลือก 5 ร้านแบบดิบๆ ดาร์ก เท่ๆ ในแบบฉบับของเชฟแวน เฉลิมพล โลหิตรัตนะ แห่งร้านราบ ถนนพระอาทิตย์ และร้าน DAG ถนนเจริญกรุง


1. Bangkokbold จริงๆ ชอบทุกเมนู แต่ที่รักแต่ได้อ่านชื่อก็คงจะเป็นวุ้นเส้นกระเพราแหนมใส่สะตอ ชอบในความไม่ยึดติดอะไรเดิมๆ แต่เป็นการไม่ยึดติดแบบโคตรเข้าใจอาหารอย่างลึกซึ้ง


2. บ้านนวล

รักในความบ้าน ความง่าย ในโลกที่ทุกคนแข่งกันยาก อร่อยนวลตั้งแต่ต้นจนจบจริงๆ


3. ลาบไผ่ล้อม จ.สกลนคร

อีสานแท้ๆ อีสานแบบที่คนกรุงเทพไม่กินแน่ๆ สะใจ ในการไม่หมุนตามลิ้นของคนเมืองกรุง


4. Sousaku ซอยอารีย์ 4 เหนือ

ร้านญี่ปุ่นที่ซูชิชั้นบนก็อร่อย สุกี้ชาบูชั้นล่างก็โคตรเด็ด ถึงเป็นร้านของเพื่อน แต่ก็ชื่นชมจากใจแบบไม่อวย วัตถุดิบไม่หวือหวา ไม่ต้องแย่งกันมาจากซึกิจิ แต่เต็มไปด้วยความใส่ใจ


5. ลาบต้นข่อย จ.เชียงใหม่

สุดทางสายควายดิบ ไม่รู้จะบรรยายยังไงดี


เลือก 5 ร้านดิบๆ โดยเชฟแวน เฉลิมพล โลหิตรัตนะ



RELATE ARTICLE

Gaggan The LAB
Whatever life throws at Duangrit Bunnag
LE DU
Narisawa Restaurant
5 RAW Best Restaurant
Quince
BURNT ENDS
EAT ME
White lies Italian Omakase By Maurizio Menconi
80/20 ..Episode 2
La Scala  - The ItalianJob vol.2
PRIME restaurant
Gaa  by Chef Garima Arora
KOKS | Faroe Islands
Relae | Copenhagen | Denmark
Restaurant Ekstedt | Stockholm | Sweden
อีสานซัมเมอร์ @ TAAN
สำรับสำหรับไทย โดย เชฟปริญญ์ ผลสุข
Fäviken Magasinet
Baan Nual อาหารไทยใต้ถุนบ้านตำรับมหาชัย
SORN ศรณ์
The Colors from Piedmont
CHEF'S TABLE by chef ART - Classic Never Dies